Video Toolkit

Prosegue il percorso formativo “Accoglienza ed enoturismo: investire sulle competenze del territorio”, promosso per rafforzare le competenze di chi ogni giorno accoglie, accompagna e racconta il vino nelle cantine delle Langhe Monferrato Roero.

Un corso gratuito articolato in 5 moduli per un totale di 20 ore, pensato per offrire strumenti concreti su storia, narrazione, degustazione, sostenibilità e comunicazione, con un’attenzione particolare alla qualità dell’esperienza turistica in cantina.

Giovedì 12 febbraio 2026, ore 14.00 – 18.00
📍 Sede Banca d’Alba
Via Cavour, 4 – Alba

Cenni di base su viticoltura ed enologia

La seconda lezione è stata dedicata ai fondamenti della viticoltura e dell’enologia, offrendo ai partecipanti una panoramica chiara e accessibile sui principali processi che portano dalla vigna alla bottiglia.

Comprendere le basi del lavoro in vigneto, le fasi della vinificazione e le scelte tecniche che caratterizzano la produzione del vino rappresenta infatti uno strumento fondamentale per chi si occupa di accoglienza in cantina. Una conoscenza solida di questi aspetti consente di raccontare il vino con maggiore consapevolezza, rispondere alle domande dei visitatori e trasformare la degustazione in un momento di scoperta e approfondimento.

Durante l’incontro sono stati affrontati temi legati alla gestione del vigneto, alle principali tecniche di vinificazione e alle caratteristiche che definiscono l’identità dei vini del territorio, con l’obiettivo di fornire agli operatori strumenti utili per comunicare il vino in modo chiaro, competente e coinvolgente, anche a un pubblico internazionale o non specialistico.

Docente

Edmondo Bonelli – esperto enotecnico, dottore in Scienze Naturali e consulente ambientale per l’agricoltura – ha guidato i partecipanti in un percorso di approfondimento dedicato alla viticoltura e all’enologia, illustrando i processi produttivi e le dinamiche che influenzano la qualità e l’espressione dei vini.

La lezione ha rappresentato un’importante occasione di confronto tra operatori del territorio, confermando quanto la conoscenza tecnica del vino sia un elemento centrale per costruire esperienze di visita in cantina sempre più complete, consapevoli e di qualità.

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